Der Biomarkt wächst stetig. Doch was wollen die Leute wirklich, wenn sie biologische Lebensmittel kaufen? Regula Bickel vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL erklärt, was Bio ausmacht.

Super schmecken muss es und gut produziert werden. Bild: PixabayAuf der einen Seite müsse Essen super schmecken, sagt Regula Bickel, auf der anderen Seite habe die Konsumentin auch die Produktionsbedingungen im Kopf. Der Geschmack eines Lebensmittels ist nur ein Teil der Qualität – die Kombination mit dem ganzheitlichen Biogedanken macht es aus. Lesen Sie hier das ganze Interview mit Regula Bickel auf foodaktuell.ch.