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Zertifizierung des Detailhandels
Gemäss Bio-Verordnung
ist der Detailhandel nicht zertifizierungspflichtig. Anstelle einer Zertifizierungsorganisation
gehört es zum Aufgabenbereich des Lebensmittelinspektors, in Läden
mit Bioprodukten die Korrektheit der Deklaration zu überprüfen.
Diese Aufgabe muss vom Laden unterstützt werden.
Administrative Massnahmen
in diesem Sinn sind:
- Von allen Lieferanten
von Bio-Produkten sind Zertifikate zu verlangen und jährlich zu
aktualisieren.
- Von allen Produkten,
die im Betrieb aktuell verkauft werden, müssen Rechnungen bzw.
Lieferscheine zur Hand sein (erst nachher an den Buchhalter weiterleiten,
wenn die Buchhaltung ausser Haus geführt wird).
Wenn ein Laden allerdings
in die auf der Seite "Richtlinien"
beschriebene Grauzone gerät, sind zusätzliche Massnahmen im
Sinne von Art. 26 der Bio-Verordnung notwendig:
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Art.
26 Aufbereitungs- und Einfuhrunternehmen (Auszug) |
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b.
Erzeugnisse, die nicht unter diese Verordnung fallen, getrennt zu
lagern;
c. alle Massnahmen zu treffen, die zur Identifizierung der
Warenpartien und zur Vermeidung der Vermischung mit Erzeugnissen,
die nicht gemäss dieser Verordnung gewonnen wurden, erforderlich
sind;
e. der Zertifizierungsstelle zu Inspektionszwecken Zugang zu
den Betriebsstätten sowie Einsicht in die Buchführung und
in die einschlägigen Belege und Einfuhrbescheinigungen zu gewähren
und ihr zu Inspektionszwecken alle zweckdienlichen Auskünfte
zu erteilen. |
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Die grössten
Schwierigkeiten können schon einmal vermieden werden, wenn nie vom
gleichen Produkt konventionelle und bio-Qualität gleichzeitig offen
verkauft oder umgepackt (abgefüllt) werden.
Wenn Offenware umgepackt
(abgefüllt) wird, muss eine minimale Warenflusskontrolle geführt
werden. Bei selber abgepackter Ware muss jederzeit nachgewiesen werden
können, von welchem Einkauf die entsprechende Ware stammt.
Da Datierung im Rahmen
der Lebensmittelverordnung ohnehin vorgeschrieben ist, liegt es nahe,
immer ganze Chargen (z.B. den ganzen 10 kg-Sack) auf einmal abzufüllen
und das Abfülldatum auch auf dem entsprechenden Lieferschein zu vermerken.
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