Die Verfügbarkeit von Bio-Gemüse unterscheidet sich von derjenigen im konventionellen Bereich. Die Bio-Lebensmittelverarbeitung kann nicht das gesamte lebensmitteltechnologische Repertoire einsetzen. Der Gast im Bio-Restaurant hat andere Erwartungen an das Angebot. Der Importeur muss sich zunächst mit diversen Verordnungen und Formularen vertraut machen. Mit anderen Worten: Umstellung auf Bio ist mehr als nur der Ersatz von bisherigen Rohstoffen durch biologisch erzeugte. Im Bereich „Bio-Wissen“ stellen wir die wichtigsten Aspekte dar, die berücksichtigt sein wollen.

Im Bereich „Beratung“ werden die konkreten Konsequenzen für verschiedene Handlungsfelder (in Verarbeitung, Handel und Gastronomie dargestellt. „Bio-Praxis“ beschäftigt sich mit ganz konkreten Problemstellungen, wie sie immer wieder auch in Beratungsanfragen sichtbar werden.