Die Feststellung, Bio-Produkte seien nicht gesünder als Nichtbio-Produkte, geht von einem analytischen Substanzverständnis aus. Die These wird formuliert, die Inhaltsstoffe von Bio- und konventionell erzeugten Nahrungsmitteln würden sich nicht in relevantem Umfang unterscheiden. Diesem Statement wird von Bio-Seite begründet widersprochen.

Im Folgenden gehen wir nicht auf chemisch-analytischeUnterschiede ein, sondern auf die Frage, inwiefern man Ernährung als Aufnahme von Substanzen ansehen kann, um anschliessend zu illustrieren, was man unter Vitalität der Nahrungsmittel verstehen kann.